Cerbaiona - Diego Molinari

En af de historiske topproducenter og kultproducent af Brunello di Montalcino. Den tidligere pilot i Alitalia, Diego Molinaris første årgang var 1981. The ”Commander”, som han også kaldes driver sammen med sin hustru Nora dette meget lille sted i den østlige del af Montalcino. Cerbaiona ligger for enden af grusvejen, som fører forbi La Fornace og senere La Cerbaiola, hvor Giulio Salvioni har sine marker. Ultra traditionel produktion fra de ca. 3 ha. Gæring på gamle cementtanke og lagring på store slavonske egetræsfade. Konsulent er den legendariske Gambelli, som i al beskedenhed også er manden bag Gianfranco Solderas vine, og Sangiovese kultvinen Pergole Torte fra Montevertine i Chianti Classico. Stilen er fantastisk elegant og vinene har kæmpe frugt og et meget langt liv foran sig.

Molinari satte i 80’erne sammen med Giulio Salvioni og Gianfranco Soldera standarden for Brunello di Montalcino DOCG.