Vinen er 100 % økologisk og fremstillet traditionelt med gæring på træ og modning på botti. Naturlig gæring i træfade uden tilsætning af gær. 4-5 ugers gæring uden temp. kontrol. 55 måneder på 20 hl botte.
Fantastisk elegance, frugt og præcision. En vin på niveau med de bedste.
Tappet på flaske 29. May 2009.